Pečený květák s rajčatovou omáčkou a olivami

Květák, rajčatová omáčka a slané olivy s kapary: středomořská trojka, ze které vznikne plnohodnotný hlavní chod. Pečení ve dvou fázích dá květáku křupavé okraje i šťavnaté nitro, lískové oříšky navrch přidají příjemné chroupání. Uvařili jsme veganskou vychytávku od Rapunzel, díky které bude zelenina hlavní hvězdou talíře.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

800 g květáku

3 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta, extra panenský

mořská sůl (dle chuti)

pepř (dle chuti)

šťáva z ½ citronu

1 lžička česnekové pasty

2 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta, extra panenský

50 g kaparů Rapunzel v nálevu

30 g zelených oliv, bez pecek, v nálevu

¼ lžičky mořské soli

1 sklenice rajčatové passaty Rapunzel

80 g nasekaných pražených lískových oříšků

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C a zapékací mísu vymažte 1-2 lžícemi olivového oleje.

Květák zbavte listů a důkladně omyjte.

Položte ho řezem dolů do pekáče a pokapejte zbylým olivovým olejem.

Osolte, opepřete a pečte 40-45 minut, dokud není měkký a na okrajích lehce zezlátlý.

V misce smíchejte citronovou šťávu, česnekovou pastu, olivový olej, kapary, olivy a mořskou sůl.

Květák vyjměte z trouby a do pekáče nalijte rajčatovou passatu.

Přelijte olivovo-kaparovou směsí a posypte lískovými oříšky.

Pečte dalších 15-20 minut, rozkrájejte na čtvrtky a podávejte.

Tenhle recept skvěle funguje i s brokolicí nebo růžičkovou kapustou místo květáku, výsledek bude stejně chutný. Za olivovým olejem, olivami i kapary z tohoto receptu se podívejte do sekce Rapunzel, kde najdete středomořské speciality v bio kvalitě.

Omrknout další recepty

Pečený květák s rajčatovou omáčkou a olivami

Ingredience

800 g květáku
3 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta, extra panenský
mořská sůl (dle chuti)
pepř (dle chuti)
šťáva z ½ citronu
1 lžička česnekové pasty
2 lžíce olivového oleje Rapunzel Kréta, extra panenský
50 g kaparů Rapunzel v nálevu
30 g zelených oliv, bez pecek, v nálevu
¼ lžičky mořské soli
1 sklenice rajčatové passaty Rapunzel
80 g nasekaných pražených lískových oříšků

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C a zapékací mísu vymažte 1-2 lžícemi olivového oleje.Květák zbavte listů a důkladně omyjte.Položte ho řezem dolů do pekáče a pokapejte zbylým olivovým olejem.Osolte, opepřete a pečte 40-45 minut, dokud není měkký a na okrajích lehce zezlátlý.V misce smíchejte citronovou šťávu, česnekovou pastu, olivový olej, kapary, olivy a mořskou sůl.Květák vyjměte z trouby a do pekáče nalijte rajčatovou passatu.Přelijte olivovo-kaparovou směsí a posypte lískovými oříšky.Pečte dalších 15-20 minut, rozkrájejte na čtvrtky a podávejte.