Pečený bílý chřest s jahodami, karamelizovanými lískovými oříšky a balzamikovou redukcí

Bílý chřest, sladké jahody a karamelizované lískové oříšky, tahle kombinace vypadá jako z časopisu, a přitom ji zvládnete za necelou hodinu. Jarní chřest bývá nudný, když se vaří pořád jen na másle, ale ovoce s balzamikovou redukcí mu dodá úplně nový rozměr. Do Econea kuchařských pokladů přidáváme recept od partnera Rapunzel, který spojuje pečenou zeleninu s ovocnou sladkostí a křupavými oříšky.

Ingredience

500 g bílého chřestu, oloupaného

3 lžíce olivového oleje (Rapunzel Krétský extra panenský BIO)

1 lžička bylinkové soli

50 g lískových oříšků

1 lžíce kokosového sirupu

100 g jahod, nakrájených na plátky

4 lžíce balzamikového octa (Rapunzel Aceto Balsamico di Modena Rustico BIO)

1 lžíce surového třtinového cukru

½ svazku čerstvé máty, nahrubo nasekané

Návod

Troubu předehřejte na 220 °C.

Oloupaný chřest promíchejte na plechu s olivovým olejem a osolte bylinkovou solí.

Pečte 10–12 minut, dokud nebude chřest měkký a mírně zezlátlý.

Balzamikový ocet smíchejte s cukrem a na mírném ohni zredukujte do husté konzistence.

Lískové oříšky nasekejte a opražte na pánvi s kokosovým sirupem, dokud nezkaramelizují.

Jahody nakrájejte na plátky a odložte stranou.

Upečený chřest naaranžujte na talíř, navrch dejte jahody a karamelizované oříšky, polijte balzamikovou redukcí a ozdobte mátou.

Balzamikovou redukci si můžete připravit předem a nechat vychladnout, ještě víc zahoustne. Místo jahod fungují skvěle i maliny nebo broskve podle sezóny. Olivový olej i balzamiko na tenhle recept najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Pečený bílý chřest s jahodami, karamelizovanými lískovými oříšky a balzamikovou redukcí

Ingredience

500 g bílého chřestu, oloupaného
3 lžíce olivového oleje (Rapunzel Krétský extra panenský BIO)
1 lžička bylinkové soli
50 g lískových oříšků
1 lžíce kokosového sirupu
100 g jahod, nakrájených na plátky
4 lžíce balzamikového octa (Rapunzel Aceto Balsamico di Modena Rustico BIO)
1 lžíce surového třtinového cukru
½ svazku čerstvé máty, nahrubo nasekané

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 220 °C.Oloupaný chřest promíchejte na plechu s olivovým olejem a osolte bylinkovou solí.Pečte 10–12 minut, dokud nebude chřest měkký a mírně zezlátlý.Balzamikový ocet smíchejte s cukrem a na mírném ohni zredukujte do husté konzistence.Lískové oříšky nasekejte a opražte na pánvi s kokosovým sirupem, dokud nezkaramelizují.Jahody nakrájejte na plátky a odložte stranou.Upečený chřest naaranžujte na talíř, navrch dejte jahody a karamelizované oříšky, polijte balzamikovou redukcí a ozdobte mátou.