Name: Nugátové buchtičky s bobulovým kompotem
Cook time: 60 min
Ingredients: Na těsto:; 350 g špaldové mouky; 1 lžíce kakaa na pečení; 1 špetka soli; 40 g třtinového cukru; 0,5 kostky čerstvého droždí (nebo sáček sušeného droždí); 100 ml mléka; 2 vejce; 1 žloutek; 60 g změklého másla + trochu navíc na vymazání formy; 100 g hořké nugátové čokolády VIVANI; Na potření:; 4 lžíce smetany; 0,5 lžičky kakaa na pečení; Na kompot:; 200 g čerstvých ostružin; 200 g čerstvých borůvek; 350 g čerstvých jahod nebo malin; 40-50 g třtinového cukru; 1-2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy; 1 špetka mleté vanilky

Nugátové buchtičky s bobulovým kompotem

Nugátová čokoláda ukrytá v kynutém těstě a bobulový kompot z ostružin, borůvek a jahod: tahle kombinace slibuje nedělní hostinu. Buchtičky patří k českým klasikám, tentokrát s překvapením uvnitř. Upekli jsme verzi s čokoládou VIVANI, jednou z našich kuchařských vychytávek, co se v troubě krásně rozteče a s kompotem tvoří parádní dvojici.

Ingredience

Na těsto:

350 g špaldové mouky

1 lžíce kakaa na pečení

1 špetka soli

40 g třtinového cukru

0,5 kostky čerstvého droždí (nebo sáček sušeného droždí)

100 ml mléka

2 vejce

1 žloutek

60 g změklého másla + trochu navíc na vymazání formy

100 g hořké nugátové čokolády VIVANI

Na potření:

4 lžíce smetany

0,5 lžičky kakaa na pečení

Na kompot:

200 g čerstvých ostružin

200 g čerstvých borůvek

350 g čerstvých jahod nebo malin

40-50 g třtinového cukru

1-2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

1 špetka mleté vanilky

Návod

Mouku smíchejte s kakaem, solí a cukrem v míse.

Máslo rozpusťte a spolu s mlékem vlažně ohřejte. Rozpusťte v něm droždí. Přidejte k mouce spolu s dvěma vejci a žloutkem.

Vypracujte hladké a pružné těsto (asi 5 minut v kuchyňském robotu, pak ještě krátce ručně na pomoučněné ploše).

Těsto nechte v míse pod pokličkou kynout asi 45–60 minut.

Mezitím připravte kompot. Asi polovinu jahod (nebo malin) rozmixujte s cukrem, vanilkou a citronovou šťávou. Poté promíchejte se zbylým ovocem.

Až těsto vykyne, vymažte zapékací mísu máslem.

Těsto rozdělte na 12 přibližně stejných dílů a na lehce pomoučněné ploše z každého vytvarujte hladkou kuličku.

Do každé kuličky vmáčkněte kousek čokolády a pečlivě ji těstem obalte.

Buchtičky vkládejte spojem dolů do formy. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.

Troubu předehřejte na 180 °C horkovzdušně. Tekutou smetanu smíchejte s kakaem, buchtičky jí potřete a pečte asi 35–40 minut.

Hotové buchtičky nechte trochu vychladnout a podávejte s bobulovým kompotem.

Nugátovou čokoládu VIVANI můžete nahradit i jinou náplní z naší nabídky, třeba oříškovým krémem. Kompot funguje stejně dobře i s mraženým ovocem, když čerstvé bobule zrovna nemáte po ruce.

Omrknout další recepty

Nugátové buchtičky s bobulovým kompotem

Ingredience

Na těsto:
350 g špaldové mouky
1 lžíce kakaa na pečení
1 špetka soli
40 g třtinového cukru
0,5 kostky čerstvého droždí (nebo sáček sušeného droždí)
100 ml mléka
2 vejce
1 žloutek
60 g změklého másla + trochu navíc na vymazání formy
100 g hořké nugátové čokolády VIVANI
Na potření:
4 lžíce smetany
0,5 lžičky kakaa na pečení
Na kompot:
200 g čerstvých ostružin
200 g čerstvých borůvek
350 g čerstvých jahod nebo malin
40-50 g třtinového cukru
1-2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 špetka mleté vanilky

Návod k přípravě

Mouku smíchejte s kakaem, solí a cukrem v míse.Máslo rozpusťte a spolu s mlékem vlažně ohřejte. Rozpusťte v něm droždí. Přidejte k mouce spolu s dvěma vejci a žloutkem.Vypracujte hladké a pružné těsto (asi 5 minut v kuchyňském robotu, pak ještě krátce ručně na pomoučněné ploše).Těsto nechte v míse pod pokličkou kynout asi 45–60 minut.Mezitím připravte kompot. Asi polovinu jahod (nebo malin) rozmixujte s cukrem, vanilkou a citronovou šťávou. Poté promíchejte se zbylým ovocem.Až těsto vykyne, vymažte zapékací mísu máslem.Těsto rozdělte na 12 přibližně stejných dílů a na lehce pomoučněné ploše z každého vytvarujte hladkou kuličku.Do každé kuličky vmáčkněte kousek čokolády a pečlivě ji těstem obalte.Buchtičky vkládejte spojem dolů do formy. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.Troubu předehřejte na 180 °C horkovzdušně. Tekutou smetanu smíchejte s kakaem, buchtičky jí potřete a pečte asi 35–40 minut.Hotové buchtičky nechte trochu vychladnout a podávejte s bobulovým kompotem.