Luxusní čokoládový dort

Tmavá čokoláda, mleté mandle a kokosový cukr místo bílého tvoří základ tohohle dortu. Bez klasického cukru zní recept jako výzva, ale výsledek chutná luxusně a hedvábně. Upekli jsme luxusní čokoládový dort s čokoládou VIVANI, opravdovou eko vychytávkou pro čokoládové labužníky.

Ingredience

300 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter 92 % kakaa

300 g másla

6 vajec

300 g kokosového cukru

dužina z 1/4 vanilkového lusku

špetka mořské soli

300 g mletých mandlí

0,75 sáčku kypřicího prášku z vinného kamene, prosetého

150 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter 75 % kakaa (na polevu)

Návod

Nasekejte čokoládu a rozpusťte ji spolu s máslem ve vodní lázni.

Vejce vyšlehejte s cukrem, solí a dužinou z vanilkového lusku do husté pěny (asi 5 minut). Poté postupně vmíchejte mleté mandle, kypřicí prášek a rozpuštěnou čokoládu s máslem.

Troubu předehřejte na 170 °C (170 °C horkovzdušně na 155 °C). Těsto nalijte do dobře vymazané formy na bábovku a pečte přibližně 65–70 minut.

Po upečení nechte dort 10–15 minut odpočinout ve formě, poté ho vyklopte a nechte úplně vychladnout.

Na polevu opatrně rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a dortem ji polijte.

Na dort použijte kvalitně tavitelnou hořkou čokoládu, čím vyšší podíl kakaa, tím intenzivnější chuť. Díky mletým mandlím místo mouky je bezlepkový, takže si ho pochutnají i celiakici. Vyzkoušejte čokolády VIVANI, slazené jen kokosovým cukrem.

Omrknout další recepty

Luxusní čokoládový dort

Ingredience

300 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter 92 % kakaa
300 g másla
6 vajec
300 g kokosového cukru
dužina z 1/4 vanilkového lusku
špetka mořské soli
300 g mletých mandlí
0,75 sáčku kypřicího prášku z vinného kamene, prosetého
150 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter 75 % kakaa (na polevu)

Návod k přípravě

Nasekejte čokoládu a rozpusťte ji spolu s máslem ve vodní lázni.Vejce vyšlehejte s cukrem, solí a dužinou z vanilkového lusku do husté pěny (asi 5 minut). Poté postupně vmíchejte mleté mandle, kypřicí prášek a rozpuštěnou čokoládu s máslem.Troubu předehřejte na 170 °C (170 °C horkovzdušně na 155 °C). Těsto nalijte do dobře vymazané formy na bábovku a pečte přibližně 65–70 minut.Po upečení nechte dort 10–15 minut odpočinout ve formě, poté ho vyklopte a nechte úplně vychladnout.Na polevu opatrně rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a dortem ji polijte.