Letní zeleninové závitky s arašídovým dresinkem

Rýžové papíry, čerstvá zelenina a křupavé arašídy schované v jednom závitku. Horké letní dny volají po lehkém jídle, které nezatíží žaludek a přitom pořádně nasytí. Vyzkoušeli jsme veganskou tutovku, letní zeleninové závitky s arašídovým dresinkem, a za půl hodiny je hotovo.

Ingredience

Za závitky:

125 g rýžových špaget Rapunzel

10 rýžových papírů na závitky

1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na proužky

1/2 okurky, nakrájené na proužky

1/2 červené papriky, nakrájené na proužky

1 hrst čerstvého koriandru

5 velkých listů salátu, potrhaných na půl

250 g uzeného tofu, nakrájeného na plátky

50 g pražených solených arašídů

Na arašídový dresink:

3-4 lžíce jemného arašídového másla Rapunzel

3 lžičky tamari nebo sójové omáčky

3 lžičky pálivé omáčky, např. Sriracha

2 lžičky nativního sezamového oleje

2 lžičky kokosového sirupu

3-4 lžičky horké vody

Návod

Rýžové špagety uvařte podle návodu na obalu, propláchněte studenou vodou a odstavte stranou.

Veškerou zeleninu nakrájejte na proužky a připravte si ji po ruce.

Rýžové papíry postupně namočte do teplé až horké vody, dokud nejsou ohebné.

Na papír naskládejte rýžové špagety, tofu, okurku, mrkev, papriku, koriandr, arašídy a salát, ale nepřeplňujte je.

Opatrně zarolujte, boky zastrčte dovnitř, a postup opakujte se zbylými plátky rýžového papíru.

Všechny suroviny na dresink smíchejte v misce a šlehejte, dokud nebude hladký.

Podávejte a dejte si chutnat.

Do závitků klidně přidejte i jinou zeleninu, kterou máte zrovna doma, funguje třeba i řapíkatý celer nebo ředkvičky. Základní suroviny, rýžové špagety i jemné arašídové máslo, najdete v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Letní zeleninové závitky s arašídovým dresinkem

Ingredience

Za závitky:
125 g rýžových špaget Rapunzel
10 rýžových papírů na závitky
1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na proužky
1/2 okurky, nakrájené na proužky
1/2 červené papriky, nakrájené na proužky
1 hrst čerstvého koriandru
5 velkých listů salátu, potrhaných na půl
250 g uzeného tofu, nakrájeného na plátky
50 g pražených solených arašídů
Na arašídový dresink:
3-4 lžíce jemného arašídového másla Rapunzel
3 lžičky tamari nebo sójové omáčky
3 lžičky pálivé omáčky, např. Sriracha
2 lžičky nativního sezamového oleje
2 lžičky kokosového sirupu
3-4 lžičky horké vody

Návod k přípravě

Rýžové špagety uvařte podle návodu na obalu, propláchněte studenou vodou a odstavte stranou.Veškerou zeleninu nakrájejte na proužky a připravte si ji po ruce.Rýžové papíry postupně namočte do teplé až horké vody, dokud nejsou ohebné.Na papír naskládejte rýžové špagety, tofu, okurku, mrkev, papriku, koriandr, arašídy a salát, ale nepřeplňujte je.Opatrně zarolujte, boky zastrčte dovnitř, a postup opakujte se zbylými plátky rýžového papíru.Všechny suroviny na dresink smíchejte v misce a šlehejte, dokud nebude hladký.Podávejte a dejte si chutnat.