Lávové koláčky s tekutým čokoládovým středem

Křupavý povrch, tekuté čokoládové srdce a čerstvá malina navrch. Restaurační dezert, který doma bez stresu zvládnete za necelou půl hodinu. Upekli jsme tuhle tutovku z Econea kuchyně s hořkou čokoládou VIVANI, a to rovnou bez mouky, takže si pochutnají i bezlepkoví strávníci.

Ingredience

1 vejce

1 žloutek

25 g agávového sirupu

15 g olivového oleje

75 g hořké čokolády VIVANI (75 % kakaa)

1–2 lžíce vroucí vody

1 špetka soli

trocha kvalitního kakaa na vysypání formiček

2 čerstvé maliny

moučkový cukr na posypání (volitelně)

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C.

Vejce, žloutek a agávový sirup ušlehejte dohladka a do nadýchané pěny.

Vmíchejte olivový olej.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, nechte mírně zchladnout a vlijte k vaječné směsi. Rychle promíchejte a přidejte sůl a horkou vodu.

Formičky vymažte a vysypte kakaem, těsto rozdělte do formiček a pečte 10–13 minut.

Okraje koláčků by měly být pevné, střed měkký. Uvolněte okraje nožem, sklopte na talíř a ihned servírujte.

Ozdobte malinou, případně poprašte moučkovým cukrem.

Koláčky mají nejlepší tekutý střed, pokud je servírujete hned po vyklopení z formiček, i pár minut čekání jejich konzistenci změní. Použili jsme hořkou čokoládu VIVANI se 75 % kakaa, díky které je střed sametově hladký.

Omrknout další recepty

Lávové koláčky s tekutým čokoládovým středem

Ingredience

1 vejce
1 žloutek
25 g agávového sirupu
15 g olivového oleje
75 g hořké čokolády VIVANI (75 % kakaa)
1–2 lžíce vroucí vody
1 špetka soli
trocha kvalitního kakaa na vysypání formiček
2 čerstvé maliny
moučkový cukr na posypání (volitelně)

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C.Vejce, žloutek a agávový sirup ušlehejte dohladka a do nadýchané pěny.Vmíchejte olivový olej.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, nechte mírně zchladnout a vlijte k vaječné směsi. Rychle promíchejte a přidejte sůl a horkou vodu.Formičky vymažte a vysypte kakaem, těsto rozdělte do formiček a pečte 10–13 minut.Okraje koláčků by měly být pevné, střed měkký. Uvolněte okraje nožem, sklopte na talíř a ihned servírujte.Ozdobte malinou, případně poprašte moučkovým cukrem.