Kukuřičné křehké těsto

Křehké kukuřičné těsto poslouží jako základ pro sladké i slané koláče a díky rostlinnému tuku je čistě veganské. Recept jsme upravili podle značky Rapunzel, která do těsta přidává modrý mák a hrubozrnnou kukuřičnou strukturu. Stačí nechat těsto hodinu odpočinout v chladu a pak ho vyválet podle plánované náplně.

Ingredience

200 g pšeničné mouky (typ hrubá/chlebová)

70 g jemné kukuřičné krupice

2–3 lžíce modrého máku

1 lžička jemné mořské soli

1 lžička třtinového cukru

220 g studeného rostlinného margarínu, nakrájeného na kostičky

60–120 ml ledové vody

Návod

Smíchejte mouku, kukuřičnou krupici, sůl, cukr a mák v míse.

Přidejte studený rostlinný margarín nakrájený na kostičky a rukama nebo vidličkou zpracujte, dokud těsto nezhrubne na drobenku.

Postupně přilévejte ledovou vodu a hněťte, dokud těsto nedrží pohromadě.

Těsto rozdělte na dvě části, zformujte do plochých placek, zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.

Vychlazené těsto vyválejte a použijte na ovocné koláče, galette nebo slané taštičky.

Těsto je skvělý základ pro rebarborovou galette s mandlemi nebo pro slané taštičky, stačí ho naplnit podle chuti. Modrý mák i další suroviny do tohoto receptu vybíráme ze sortimentu Rapunzel.

Omrknout další recepty

Kukuřičné křehké těsto

Ingredience

200 g pšeničné mouky (typ hrubá/chlebová)
70 g jemné kukuřičné krupice
2–3 lžíce modrého máku
1 lžička jemné mořské soli
1 lžička třtinového cukru
220 g studeného rostlinného margarínu, nakrájeného na kostičky
60–120 ml ledové vody

Návod k přípravě

Smíchejte mouku, kukuřičnou krupici, sůl, cukr a mák v míse.Přidejte studený rostlinný margarín nakrájený na kostičky a rukama nebo vidličkou zpracujte, dokud těsto nezhrubne na drobenku.Postupně přilévejte ledovou vodu a hněťte, dokud těsto nedrží pohromadě.Těsto rozdělte na dvě části, zformujte do plochých placek, zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.Vychlazené těsto vyválejte a použijte na ovocné koláče, galette nebo slané taštičky.