Kořeněné perníčky s hořkou čokoládovou polevou

Perníkové koření, med a hořká čokoláda z VIVANI. Tahle trojice patří k vánoční kuchyni stejně neodmyslitelně jako cinkot rolniček. Upekli jsme kořeněné perníčky s čokoládovou polevou, jednu z našich oblíbených vánočních tutovek, která provoní celý byt.

Ingredience

210 g hladké pšeničné mouky

3 lžičky perníkového koření

1 špetka soli

0,5 lžičky jedlé sody

85 g změklého másla

90 g cukru muscovado (nebo třtinového cukru)

1 žloutek

50 g medu

50 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod

Smíchejte mouku, perníkové koření, jedlou sodu a sůl v míse.

Máslo ušlehejte dohladka, přidejte cukr a šlehejte další 2 minuty. Vmíchejte žloutek a med, poté zapracujte suché ingredience. Těsto nechte 2-3 hodiny odpočinout v chladu.

Troubu předehřejte na 175 °C a plechy vyložte pečicím papírem. Těsto na lehce pomoučené ploše rozválejte do tloušťky 3-4 cm, vykrajujte tvary a přendejte na plechy. Pečte 8-12 minut a nechte vychladnout.

Čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a naplňte do cukrářského sáčku s nejmenší špičkou. Sušenky ozdobte polevou dle chuti.

Místo cukru muscovado můžete použít klasický třtinový cukr, chuť perníčků se skoro nezmění. Na polevu jsme použili hořkou čokoládu VIVANI se 71 % kakaa, díky které mají sušenky krásně intenzivní chuť.

Omrknout další recepty

Kořeněné perníčky s hořkou čokoládovou polevou

Ingredience

210 g hladké pšeničné mouky
3 lžičky perníkového koření
1 špetka soli
0,5 lžičky jedlé sody
85 g změklého másla
90 g cukru muscovado (nebo třtinového cukru)
1 žloutek
50 g medu
50 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod k přípravě

Smíchejte mouku, perníkové koření, jedlou sodu a sůl v míse.Máslo ušlehejte dohladka, přidejte cukr a šlehejte další 2 minuty. Vmíchejte žloutek a med, poté zapracujte suché ingredience. Těsto nechte 2-3 hodiny odpočinout v chladu.Troubu předehřejte na 175 °C a plechy vyložte pečicím papírem. Těsto na lehce pomoučené ploše rozválejte do tloušťky 3-4 cm, vykrajujte tvary a přendejte na plechy. Pečte 8-12 minut a nechte vychladnout.Čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a naplňte do cukrářského sáčku s nejmenší špičkou. Sušenky ozdobte polevou dle chuti.