Koblihy s marmeládou

Kynuté těsto, horký olej a sáček plný marmelády, tahle klasika nikdy nezklame. Domácí koblihy chutnají líp než ty kupované a přesně víte, co je uvnitř. Usmažili jsme osvědčenou tutovku z Econea kuchyně s ingrediencemi Rapunzel, třtinovým cukrem a vanilkou.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

500 g hladké pšeničné mouky

140 ml studeného mléka nebo rostlinného nápoje

2 balíčky sušeného droždí

75 g třtinového cukru

2 vejce

3 žloutky

½ lžičky jemné mořské soli

¼ lžičky mleté bourbonské vanilky

75 g rozpuštěného másla

špetka nastrouhané kůry z neošetřeného citronu

500 g kokosového oleje na smažení

225 g marmelády ze šípků nebo malin

mouka na vál

třtinový cukr na obalování

Návod

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte mléko, droždí, cukr, vejce, žloutky a sůl a vše dobře prohněťte.

Přidejte změklé máslo, vanilku a citronovou kůru a hněťte několik minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.

Těsto přikryjte a nechte přes noc odpočinout v lednici.

Druhý den těsto znovu prohněťte rukama a rozdělte na 20 dílů.

Z těsta vytvarujte kuličky, přikryjte pomoučněnou utěrkou a nechte v teple dalších 30 minut kynout.

V hrnci nebo fritéze rozehřejte kokosový olej na 180 °C.

Koblihy vkládejte do horkého oleje spodní stranou nahoru, smažte asi 2 minuty, pak obraťte a smažte dalších přibližně 2 minuty.

Krátce před vyjmutím koblihy ještě jednou obraťte.

Vyjměte je na mřížku vyloženou papírovou utěrkou a nechte vychladnout.

Marmeládu naplňte do zdobicího sáčku s hubičkou na koblihy, propíchněte světlý okraj koblih a naplňte je marmeládou.

Podle chuti koblihy obalte v třtinovém cukru nebo posypte moučkovým cukrem.

Klasické kynuté těsto zvládnete připravit i s rostlinným mlékem, chuť to nijak nezkazí. Třtinový cukr, vanilku i olej na smažení najdete v Rapunzel kolekci.

Omrknout další recepty

Koblihy s marmeládou

Ingredience

500 g hladké pšeničné mouky
140 ml studeného mléka nebo rostlinného nápoje
2 balíčky sušeného droždí
75 g třtinového cukru
2 vejce
3 žloutky
½ lžičky jemné mořské soli
¼ lžičky mleté bourbonské vanilky
75 g rozpuštěného másla
špetka nastrouhané kůry z neošetřeného citronu
500 g kokosového oleje na smažení
225 g marmelády ze šípků nebo malin
mouka na vál
třtinový cukr na obalování

Návod k přípravě

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte mléko, droždí, cukr, vejce, žloutky a sůl a vše dobře prohněťte.Přidejte změklé máslo, vanilku a citronovou kůru a hněťte několik minut, dokud těsto nebude hladké a pružné.Těsto přikryjte a nechte přes noc odpočinout v lednici.Druhý den těsto znovu prohněťte rukama a rozdělte na 20 dílů.Z těsta vytvarujte kuličky, přikryjte pomoučněnou utěrkou a nechte v teple dalších 30 minut kynout.V hrnci nebo fritéze rozehřejte kokosový olej na 180 °C.Koblihy vkládejte do horkého oleje spodní stranou nahoru, smažte asi 2 minuty, pak obraťte a smažte dalších přibližně 2 minuty.Krátce před vyjmutím koblihy ještě jednou obraťte.Vyjměte je na mřížku vyloženou papírovou utěrkou a nechte vychladnout.Marmeládu naplňte do zdobicího sáčku s hubičkou na koblihy, propíchněte světlý okraj koblih a naplňte je marmeládou.Podle chuti koblihy obalte v třtinovém cukru nebo posypte moučkovým cukrem.

Tip

Klasické kynuté těsto zvládnete připravit i s rostlinným mlékem, chuť to nijak nezkazí. Třtinový cukr, vanilku i olej na smažení najdete v Rapunzel kolekci.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.