Karamelizované pekanové ořechy s brusinkami na špenátovém salátu se sezamovým dresinkem

Name: Karamelizované pekanové ořechy s brusinkami na špenátovém salátu se sezamovým dresinkem
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 80 g pekanových ořechů; 1,5 lžíce třtinového cukru; 1,5 lžíce vody; 40 ml bílého vinného octa; 1 lžíce javorového sirupu; 1 lžíce sirupu z květů kokosovníku; 80 ml jemného extra panenského olivového oleje; 1 malá cibule, oloupaná a najemno nakrájená; 0,5 lžičky bylinkové soli; 1,5 lžíce neloupaných sezamových semínek; 200 g čerstvého špenátu, umytého; 3 lžíce sušených brusinek

4 porce

Ulovit suroviny (9)

Tenhle salát spojuje křupavé karamelizované pekanové ořechy, kyselé brusinky a čerstvý špenát do lehkého, ale výživného chodu. Dresink ze sezamových semínek, javorového a kokosového sirupu dodává salátu jemně sladkou a oříškovou chuť. Recept jsme upravili podle Rapunzel a hodí se jako svěží předkrm i lehký oběd.

Ingredience

80 g pekanových ořechů

1,5 lžíce třtinového cukru

1,5 lžíce vody

40 ml bílého vinného octa

1 lžíce javorového sirupu

1 lžíce sirupu z květů kokosovníku

80 ml jemného extra panenského olivového oleje

1 malá cibule, oloupaná a najemno nakrájená

0,5 lžičky bylinkové soli

1,5 lžíce neloupaných sezamových semínek

200 g čerstvého špenátu, umytého

3 lžíce sušených brusinek

Návod

Smíchejte cukr s vodou v malé misce.

Pekanové ořechy zahřejte na pánvi za stálého míchání, aby nepřipálily.

Zalijte je cukrovou vodou a 15–20 sekund míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Ihned sundejte z plotny a rozprostřete na pečicí papír, ať vychladnou a zaschnou.

Smíchejte vinný ocet, javorový sirup, kokosový sirup, olivový olej, nakrájenou cibuli a bylinkovou sůl.

Sezamová semínka opražte na pánvi dozlatova, sundejte z plotny a nechte vychladnout.

Vychladlá opražená semínka přidejte do dresinku.

Umytý špenát rozložte na talíř, pokapejte dresinkem a promíchejte.

Salát ozdobte pekanovými ořechy a brusinkami a podávejte.

Karamelizování ořechů zvládnete i s jinými skořápkovými plody, třeba s vlašskými nebo para ořechy. Bio suroviny na dresink i do salátu najdete v kolekci Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Karamelizované pekanové ořechy s brusinkami na špenátovém salátu se sezamovým dresinkem

Ingredience

80 g pekanových ořechů
1,5 lžíce třtinového cukru
1,5 lžíce vody
40 ml bílého vinného octa
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce sirupu z květů kokosovníku
80 ml jemného extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, oloupaná a najemno nakrájená
0,5 lžičky bylinkové soli
1,5 lžíce neloupaných sezamových semínek
200 g čerstvého špenátu, umytého
3 lžíce sušených brusinek

Návod k přípravě

Smíchejte cukr s vodou v malé misce.Pekanové ořechy zahřejte na pánvi za stálého míchání, aby nepřipálily.Zalijte je cukrovou vodou a 15–20 sekund míchejte, dokud se cukr nerozpustí.Ihned sundejte z plotny a rozprostřete na pečicí papír, ať vychladnou a zaschnou.Smíchejte vinný ocet, javorový sirup, kokosový sirup, olivový olej, nakrájenou cibuli a bylinkovou sůl.Sezamová semínka opražte na pánvi dozlatova, sundejte z plotny a nechte vychladnout.Vychladlá opražená semínka přidejte do dresinku.Umytý špenát rozložte na talíř, pokapejte dresinkem a promíchejte.Salát ozdobte pekanovými ořechy a brusinkami a podávejte.

Tip

Karamelizování ořechů zvládnete i s jinými skořápkovými plody, třeba s vlašskými nebo para ořechy. Bio suroviny na dresink i do salátu najdete v kolekci Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.