Karamelizovaná dýně s lískovými oříšky a šalvějí

Karamelizovaná dýně, lískové oříšky a čerstvá šalvěj, tahle trojice voní podzimem v každém kousku. Marináda z ořechového oleje, česneku a bylinek dodá pečené dýni šťávu i výraznou chuť, takže obstojí jako vydatná příloha i jako lehký hlavní chod. Upekli jsme veganskou podzimní vychytávku, kterou naservírujete třeba ke quinoe, a sváteční stůl je hotový.

Ingredience

1 dýně Hokkaido, zbavená jader a nakrájená na klínky (1-2 cm silné)

2 lžíce olivového oleje Rapunzel

60 g lískových oříšků, nahrubo nasekaných

3 lžíce oleje z vlašských ořechů (nebo lískooříškového oleje)

1 špetka mořské soli

1 stroužek česneku, nasekaný

12 lístků čerstvé šalvěje, jemně nasekaných

trocha třtinové šťávy Rapadura na posypání

volitelně: uvařená bílá quinoa k podávání

Návod

Troubu předehřejte na 200 °C.

Klínky dýně rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem a posypte třtinovou šťávou Rapadura.

Pečte 15 minut.

Mezitím v misce smíchejte olej z vlašských ořechů, sůl, česnek a nasekanou šalvěj na marinádu.

Plech vytáhněte z trouby a marinádu rozetřete po klíncích dýně.

Vraťte zpět do trouby a pečte dalších asi 10 minut, dokud dýně nezměkne.

Podávejte jako přílohu nebo hlavní jídlo, třeba s bílou quinoou.

Klidně vyzkoušejte i jinou odrůdu dýně, třeba máslovou (butternut), jen upravte dobu pečení podle tloušťky plátků. Olivový olej i třtinovou šťávu Rapadura na tenhle recept najdete v regálu Rapunzel.

Omrknout další recepty

Karamelizovaná dýně s lískovými oříšky a šalvějí

Ingredience

1 dýně Hokkaido, zbavená jader a nakrájená na klínky (1-2 cm silné)
2 lžíce olivového oleje Rapunzel
60 g lískových oříšků, nahrubo nasekaných
3 lžíce oleje z vlašských ořechů (nebo lískooříškového oleje)
1 špetka mořské soli
1 stroužek česneku, nasekaný
12 lístků čerstvé šalvěje, jemně nasekaných
trocha třtinové šťávy Rapadura na posypání
volitelně: uvařená bílá quinoa k podávání

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 200 °C.Klínky dýně rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem a posypte třtinovou šťávou Rapadura.Pečte 15 minut.Mezitím v misce smíchejte olej z vlašských ořechů, sůl, česnek a nasekanou šalvěj na marinádu.Plech vytáhněte z trouby a marinádu rozetřete po klíncích dýně.Vraťte zpět do trouby a pečte dalších asi 10 minut, dokud dýně nezměkne.Podávejte jako přílohu nebo hlavní jídlo, třeba s bílou quinoou.