Hrášková polévka s mátou a bílým mandlovým máslem

Hrášek, čerstvá máta a bílé mandlové máslo, taková kombinace možná zní nezvykle, ale v hrnci dává smysl. Mátová svěžest totiž hráškové polévce dodá lehkost, díky které chutná i v letních vedrech. V Econea kuchyni jsme s ingrediencemi od Rapunzelu uvařili krémovou polévku, kterou máte hotovou za necelou půlhodinu.

Ingredience

2 snítky čerstvé máty peprné

1 velká cibule

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 brambory

1 konzerva sterilovaného hrášku

2 lžíce bílého mandlového másla (nebo 200 ml kokosového mléka)

3 lžíce zeleninového vývaru bez droždí

800 ml vody

mořská sůl

čerstvě mletý černý pepř

čerstvá máta na ozdobu

Návod

Omyjte mátu, otrhejte lístky a nakrájejte je na proužky, cibuli najemno nasekejte a brambory omyjte a nakrájejte najemno.

Cibuli krátce orestujte na olivovém oleji a přidejte brambory.

Po 10 minutách přidejte hrášek a mátu, zalijte vodou a zeleninovým vývarem.

Nechte dalších 10 minut mírně probublávat.

Přidejte mandlové máslo nebo kokosové mléko a dobře promíchejte.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo v mixéru dohladka.

Dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Před podáváním ozdobte čerstvou mátou.

Pokud zrovna nemáte po ruce mandlové máslo, klidně sáhněte po kokosovém mléce, obě varianty polévce sluší stejně dobře. Hrášek, mandlové máslo i zeleninový vývar bez droždí najdete v řadě Rapunzel, ze které vzešel i tenhle recept.

Omrknout další recepty

Hrášková polévka s mátou a bílým mandlovým máslem

Ingredience

2 snítky čerstvé máty peprné
1 velká cibule
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 brambory
1 konzerva sterilovaného hrášku
2 lžíce bílého mandlového másla (nebo 200 ml kokosového mléka)
3 lžíce zeleninového vývaru bez droždí
800 ml vody
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
čerstvá máta na ozdobu

Návod k přípravě

Omyjte mátu, otrhejte lístky a nakrájejte je na proužky, cibuli najemno nasekejte a brambory omyjte a nakrájejte najemno.Cibuli krátce orestujte na olivovém oleji a přidejte brambory.Po 10 minutách přidejte hrášek a mátu, zalijte vodou a zeleninovým vývarem.Nechte dalších 10 minut mírně probublávat.Přidejte mandlové máslo nebo kokosové mléko a dobře promíchejte.Polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo v mixéru dohladka.Dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.Před podáváním ozdobte čerstvou mátou.