Dýňovo-čočkové kari

Sladká dýně hokkaido, červená čočka a vonné kari. Když venku začne být sychravo, tohle kari zahřeje od prvního sousta. Z Econea kuchyně máme dýňovo-čočkové kari se sezamovým olejem a špetkou Rapadury od Rapunzelu, hotové za půl hodiny.

Ingredience

60 g čerstvého zázvoru

2 stroužky česneku

1 malá dýně hokkaido (asi 1 kg)

250 g červené čočky Rapunzel

2 lžíce sezamového oleje panenského Rapunzel

1 lžička mořské soli Rapunzel

2 lžičky sušené třtinové šťávy Rapadura Rapunzel

3-4 lžičky jemného kari koření

800 ml zeleninového vývaru Rapunzel

1 citron

100 g zakysané smetany nebo jogurtu

0,5-1 lžíce chilli vloček

Návod

Zázvor a česnek nasekejte najemno, dýni nakrájejte na kostky.

Zázvor a česnek orestujte na sezamovém oleji.

Přidejte dýni, červenou čočku, sůl, Rapaduru a kari a krátce orestujte.

Zalijte zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut do měkka.

Dochuťte citronovou šťávou a chilli vločkami.

Podávejte s lžící zakysané smetany nebo jogurtu.

Kari dochuťte citronem až na konci, zvýrazní chuť dýně. Červenou čočku a Rapaduru najdete u značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Dýňovo-čočkové kari

Ingredience

60 g čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
1 malá dýně hokkaido (asi 1 kg)
250 g červené čočky Rapunzel
2 lžíce sezamového oleje panenského Rapunzel
1 lžička mořské soli Rapunzel
2 lžičky sušené třtinové šťávy Rapadura Rapunzel
3-4 lžičky jemného kari koření
800 ml zeleninového vývaru Rapunzel
1 citron
100 g zakysané smetany nebo jogurtu
0,5-1 lžíce chilli vloček

Návod k přípravě

Zázvor a česnek nasekejte najemno, dýni nakrájejte na kostky.Zázvor a česnek orestujte na sezamovém oleji.Přidejte dýni, červenou čočku, sůl, Rapaduru a kari a krátce orestujte.Zalijte zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut do měkka.Dochuťte citronovou šťávou a chilli vločkami.Podávejte s lžící zakysané smetany nebo jogurtu.