Dýňové špagety (i pro vegany) — videorecept

Špagety s krémovou dýňovou omáčkou a pestem. Nalaďte se na podzim tímto jednoduchým a chuťově vyváženým receptem z dýně hokaido.

Ingredience

500 g špaget

400 g pečené dýně hokaido

3 lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku

1 cibule

1 lžička mleté chilli papričky

200 ml mandlové smetany

100 ml vody

¼ lžičky muškátového oříšku

2 lžíce citronové šťávy

mořská nebo himálajská sůl

2 hrsti natě z kořenové zeleniny/bylinek - pesto

4 lžíce konopných loupaných semínek - pesto

4 lžíce olivového oleje - pesto

1 stroužek česneku - pesto

1 lžička soli - pesto

Návod

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, měly by být tak akorát na skus (al dente). Po uvaření těstoviny slijte.

Suroviny na pesto dejte do mixéru a rozmixujte.

V pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte chilli a chvíli restujte. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, nechte pomalu zesklovatět. Vložte dýni a opět krátce společně orestujte.

Zalijte mandlovou smetanou a vodou (můžete použít vodu z vaření těstovin), mírně povařte cca 10 minut. Odstavte, rozmixujte na hladké pyré a dochuťte solí, trochou citronové šťávy a muškátovým oříškem.

Vmíchejte scezené špagety a nechte obalit v omáčce. Podávejte společně s pestem, posypané konopným semínkem.

Hotové špagety pokapejte pár kapkami štýrského dýňového oleje, jeho oříšková chuť dýňovou omáčku krásně podtrhne.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Dýňové špagety (i pro vegany) — videorecept

Ingredience

500 g špaget
400 g pečené dýně hokaido
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 cibule
1 lžička mleté chilli papričky
200 ml mandlové smetany
100 ml vody
¼ lžičky muškátového oříšku
2 lžíce citronové šťávy
mořská nebo himálajská sůl
2 hrsti natě z kořenové zeleniny/bylinek - pesto
4 lžíce konopných loupaných semínek - pesto
4 lžíce olivového oleje - pesto
1 stroužek česneku - pesto
1 lžička soli - pesto

Návod k přípravě

Připravte si pečenou dýni jako polotovar: dýni očistěte, zabalte do alobalu, pečte vcelku při 180 °C do změknutí. Upečenou dýni snadno rozkrojíte, vydlabete semínka, zbytek případně uschováte pro další použití.Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, měly by být tak akorát na skus (al dente). Po uvaření těstoviny slijte.Suroviny na pesto dejte do mixéru a rozmixujte.V pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte chilli a chvíli restujte. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, nechte pomalu zesklovatět. Vložte dýni a opět krátce společně orestujte.Zalijte mandlovou smetanou a vodou (můžete použít vodu z vaření těstovin), mírně povařte cca 10 minut. Odstavte, rozmixujte na hladké pyré a dochuťte solí, trochou citronové šťávy a muškátovým oříškem.Vmíchejte scezené špagety a nechte obalit v omáčce. Podávejte společně s pestem, posypané konopným semínkem.