Dýňové muffiny s moukou z dýňových semínek

Sušená rajčata, dýňová semínková mouka a čerstvá mrkev v jednom těstíčku. Slané muffiny jsou skvělou svačinou i večeří, když chcete něco sytého a přitom lehkého. Upekli jsme tuhle vegetariánskou eko vychytávku s dipem z tvarohu a bylinek, která potěší celou rodinu.

Ingredience

100 g sušených rajčat Rapunzel, nakrájených na kostičky

70 g mouky z dýňových semínek

150 g nastrouhané mrkve

1 lžíce lněné mouky Rapunzel

60 g strouhaného parmazánu

100 g smetanového sýru

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel

3 vejce

mořská sůl a pepř Rapunzel

mléko dle potřeby

volitelně: pražená dýňová semínka Rapunzel

Na dip: 100 g rajčat cherry, rozčtvrcených

1 menší cibule, nakrájená nadrobno

1 stroužek česneku, prolisovaný

olivový olej Rapunzel

100 g nízkotučného tvarohu

2 lžíce bílého jogurtu

citronová šťáva

mořská sůl, pepř a italské bylinky Rapunzel

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C, sušená rajčata na 5 minut namočte do vody.

Smíchejte mouku z dýňových semínek, nastrouhanou mrkev, lněnou mouku, strouhaný parmazán, smetanový sýr, prášek do pečiva, olivový olej a vejce.

Do těsta přidejte odmočená rajčata a dochuťte solí a pepřem.

Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.

Těsto rozdělte do formiček na muffiny a posypte praženými dýňovými semínky.

Pečte 20-30 minut.

Na dip: na oleji orestujte rajčata cherry, cibuli a česnek.

Orestovanou zeleninu smíchejte s tvarohem, jogurtem, citronovou šťávou, bylinkami, solí a pepřem.

Recept si klidně obměňte podle sezóny: místo mrkve zkuste cuketu nebo pečenou dýni, chuti muffinů to jen prospěje. Suroviny značky Rapunzel najdete přímo v nabídce Econea, takže po náhradách nemusíte pátrat. Na posyp muffinů se hodí pražená dýňová semínka.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Dýňové muffiny s moukou z dýňových semínek

Ingredience

100 g sušených rajčat Rapunzel, nakrájených na kostičky
70 g mouky z dýňových semínek
150 g nastrouhané mrkve
1 lžíce lněné mouky Rapunzel
60 g strouhaného parmazánu
100 g smetanového sýru
2 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel
3 vejce
mořská sůl a pepř Rapunzel
mléko dle potřeby
volitelně: pražená dýňová semínka Rapunzel
Na dip: 100 g rajčat cherry, rozčtvrcených
1 menší cibule, nakrájená nadrobno
1 stroužek česneku, prolisovaný
olivový olej Rapunzel
100 g nízkotučného tvarohu
2 lžíce bílého jogurtu
citronová šťáva
mořská sůl, pepř a italské bylinky Rapunzel

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C, sušená rajčata na 5 minut namočte do vody.Smíchejte mouku z dýňových semínek, nastrouhanou mrkev, lněnou mouku, strouhaný parmazán, smetanový sýr, prášek do pečiva, olivový olej a vejce.Do těsta přidejte odmočená rajčata a dochuťte solí a pepřem.Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.Těsto rozdělte do formiček na muffiny a posypte praženými dýňovými semínky.Pečte 20-30 minut.Na dip: na oleji orestujte rajčata cherry, cibuli a česnek.Orestovanou zeleninu smíchejte s tvarohem, jogurtem, citronovou šťávou, bylinkami, solí a pepřem.