Dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem

Name: Dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 malá dýně (asi 750 g), zbavená semínek a vláken; 1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kousky; 5 lžic olivového oleje mírný, extra panenský Rapunzel; 1 cibule, nakrájená; 2 lžíce třtinového cukru Rapadura Rapunzel; 1 lžíce nastrouhaného nebo najemno nakrájeného zázvoru; 1 lžíce kurkumy; 3 lžíce zeleninového vývaru s droždím Rapunzel; 50 g kokosového krému Rapunzel; 1 l vody (na řidší konzistenci přidejte více); 1 lžíce atlantické mořské soli Rapunzel; dýňová semínka Rapunzel, pražená (na podávání); dýňový olej Rapunzel, pražený (na podávání)

4 porce

Ulovit suroviny (8)

Hřejivá dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem chutná podzimně a příjemně zasytí. Recepturu jsme připravili podle inspirace od Rapunzel a doladili kořeněnou vůní zázvoru a kurkumy. Polévka je veganská, snadno se připraví za necelou hodinu a hodí se jako vydatný hlavní chod.

Ingredience

1 malá dýně (asi 750 g), zbavená semínek a vláken

1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kousky

5 lžic olivového oleje mírný, extra panenský Rapunzel

1 cibule, nakrájená

2 lžíce třtinového cukru Rapadura Rapunzel

1 lžíce nastrouhaného nebo najemno nakrájeného zázvoru

1 lžíce kurkumy

3 lžíce zeleninového vývaru s droždím Rapunzel

50 g kokosového krému Rapunzel

1 l vody (na řidší konzistenci přidejte více)

1 lžíce atlantické mořské soli Rapunzel

dýňová semínka Rapunzel, pražená (na podávání)

dýňový olej Rapunzel, pražený (na podávání)

Návod

Na oleji orestujeme cibuli s cukrem asi dvě minuty, dokud nezesklovatí a nezkaramelizuje.

Přidáme zázvor a kurkumu, promícháme a vmícháme dýni se sladkými bramborami.

Za stálého míchání restujeme 5–7 minut, dokud zelenina nezezlátne.

Přilijeme vodu, přidáme vývar a sůl a vaříme na středním plameni asi 20 minut.

Přidáme kokosový krém a necháme 5 minut táhnout.

Polévku rozmixujeme tyčovým nebo stolním mixérem dohladka.

Podáváme horké s dýňovým olejem a dýňovými semínky.

Polévku můžete před podáváním jemně dochutit citronovou šťávou nebo lžičkou dýňového oleje navíc pro výraznější aroma. Suroviny na tento recept najdete v kolekci Rapunzel. Štýrský dýňový olej i dýňová semínka na podávání najdete také samostatně v našich poličkách.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Dýňová polévka se sladkými bramborami a kokosovým krémem

Ingredience

1 malá dýně (asi 750 g), zbavená semínek a vláken
1 sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kousky
5 lžic olivového oleje mírný, extra panenský Rapunzel
1 cibule, nakrájená
2 lžíce třtinového cukru Rapadura Rapunzel
1 lžíce nastrouhaného nebo najemno nakrájeného zázvoru
1 lžíce kurkumy
3 lžíce zeleninového vývaru s droždím Rapunzel
50 g kokosového krému Rapunzel
1 l vody (na řidší konzistenci přidejte více)
1 lžíce atlantické mořské soli Rapunzel
dýňová semínka Rapunzel, pražená (na podávání)
dýňový olej Rapunzel, pražený (na podávání)

Návod k přípravě

Na oleji orestujeme cibuli s cukrem asi dvě minuty, dokud nezesklovatí a nezkaramelizuje.Přidáme zázvor a kurkumu, promícháme a vmícháme dýni se sladkými bramborami.Za stálého míchání restujeme 5–7 minut, dokud zelenina nezezlátne.Přilijeme vodu, přidáme vývar a sůl a vaříme na středním plameni asi 20 minut.Přidáme kokosový krém a necháme 5 minut táhnout.Polévku rozmixujeme tyčovým nebo stolním mixérem dohladka.Podáváme horké s dýňovým olejem a dýňovými semínky.