Domácí sójové mléko

Sójové boby, voda a špetka mořské soli. Víc domácí sójové mléko nepotřebuje, a přesto kupované varianty bývají plné zbytečných přídavků. Recept jsme ulovili u partnera Rapunzel a doma si podle něj uvařili vlastní rostlinný nápoj na kávu, do kaše i k snídani.

Ingredience

200 g sušených sójových bobů

2 lžíce třtinového cukru Rapunzel (podle chuti)

½ lžičky mleté vanilky (podle chuti)

1 špetka jemné mořské soli

voda

Návod

Sójové boby namočte přes noc (na 12-14 hodin) do velké mísy s dostatkem vody, dokud nepůjde slupka snadno oloupat.

Vodu slijte.

Jeden hrnek namočených sójových bobů rozmixujte se 3 hrnky čerstvé vody dohladka.

Směs propasírujte přes jemné sítko nebo plátýnko do hrnce.

Syrové sójové mléko přiveďte na sporáku k varu a nechte asi 20 minut mírně probublávat, průběžně míchejte.

Dochuťte cukrem, solí nebo vanilkovým práškem podle chuti.

Mléko nechte vychladnout a uložte do lednice, vydrží několik dní.

Sóju před mixováním pořádně oloupejte, slupky mléku dodávají nahořklou příchuť a bez nich bude jemnější. Zbylou dužinu (okaru) nevyhazujte, hodí se do burgerů nebo sušenek. Suroviny na tenhle i další rostlinné recepty najdete u Rapunzel.

Omrknout další recepty

Domácí sójové mléko

Ingredience

200 g sušených sójových bobů
2 lžíce třtinového cukru Rapunzel (podle chuti)
½ lžičky mleté vanilky (podle chuti)
1 špetka jemné mořské soli
voda

Návod k přípravě

Sójové boby namočte přes noc (na 12-14 hodin) do velké mísy s dostatkem vody, dokud nepůjde slupka snadno oloupat.Vodu slijte.Jeden hrnek namočených sójových bobů rozmixujte se 3 hrnky čerstvé vody dohladka.Směs propasírujte přes jemné sítko nebo plátýnko do hrnce.Syrové sójové mléko přiveďte na sporáku k varu a nechte asi 20 minut mírně probublávat, průběžně míchejte.Dochuťte cukrem, solí nebo vanilkovým práškem podle chuti.Mléko nechte vychladnout a uložte do lednice, vydrží několik dní.