Značky
Zľavy
Novinky
Doprava zadarmo
Bestsellery
Veľkoobchod
Kontakt
Pro zkušené
Čokoládový sektový dort s malinami
Ingredience
těsto: 100 g VIVANI čokolády hořké Santo Domingo 70 % BIO
těsto: 120 g změklého másla
těsto: 110 g cukru
těsto: 5 vajec
těsto: 270 g hladké mouky (hrubost 405)
těsto: 10 g prášku do pečiva
těsto: 25 g kvalitního kakaa na pečení
těsto: 1 špetka soli
těsto: 25 ml vody
sektový krém: 400 ml plnotučného mléka
sektový krém: 70 g škrobu
sektový krém: 120 g cukru
sektový krém: 1 lžička vanilkového extraktu
sektový krém: 200 ml suchého sektu
sektový krém: 360 g změklého másla
sektový krém: 50 g moučkového cukru
malinová náplň: 350 g mražených malin
malinová náplň: 20 ml vody
malinová náplň: 25 g škrobu
malinová náplň: 50 g cukru
malinová náplň: 100 ml suchého sektu
dekorace: 85 g VIVANI čokolády hořké na vaření BIO
dekorace: 85 ml plnotučného mléka
sektové kuličky: 125 g odřezků dortu
sektové kuličky: 30 ml suchého sektu
sektové kuličky: 75 g VIVANI čokolády hořké na vaření BIO
na ozdobu: jedlé zlaté lístky
na ozdobu: 1 lžíce VIVANI čokolády hořké na vaření BIO, nasekaná najemno
Návod
Troubu předehřejte na 180 °C a dortovou formu vyložte pečicím papírem.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte mírně vychladnout.
Máslo vyšlehejte s cukrem do nadýchana, postupně přidávejte vejce.
Prosejte mouku s práškem do pečiva a kakaem a vmíchejte do těsta.
Přidejte vodu a rozpuštěnou čokoládu, vše promíchejte do hladkého těsta.
Těsto přelijte do formy a pečte přibližně 50 minut. Nechte úplně vychladnout.
Uvařte pudink na sektový krém podle návodu na obalu a nechte vychladnout, případně protlačte sítem, pokud v něm zůstaly hrudky.
Vyšlehejte měkké máslo s moučkovým cukrem a postupně vmíchejte vychladlý pudink a sekt do hladkého krému.
Mražené maliny nechte rozmrazit.
Rozmražené maliny povařte s vodou, škrobem, cukrem a sektem do zhoustnutí, nechte vychladnout.
Vychladlý korpus rozřízněte na tři stejné plátky.
Skládejte dort: plátek korpusu potřete malinovou náplní, přidejte vrstvu sektového krému, opakujte s dalšími plátky.
Poskládaný dort dejte minimálně na hodinu do chladu, aby se vrstvy spojily.
Celý dort potřete zbylým sektovým krémem a znovu vychlaďte.
Volitelně: z odřezků dortu, sektu a rozpuštěné čokolády vytvarujte sektové kuličky a obalte je v nasekané čokoládě.
Volitelně ozdobte dort čokoládovým dripem z rozpuštěné čokolády s mlékem nebo jedlými zlatými lístky.
Pokud se vám sektový krém při míchání srazí, stačí ho krátce prohřát nad vodní lázní a znovu prošlehat do hladka. Chcete-li upéct větší oslavový dort, recept dvojnásobte a použijte formu o průměru 26 cm. Na čokoládu do těsta i na dekoraci jsme sáhli po produktech od VIVANI.
