Čokoládovo-pomerančový mrkvový koláč s karamelizovanými pekany

Name: Čokoládovo-pomerančový mrkvový koláč s karamelizovanými pekany
Yield: 1 forma na chlebíček
Ingredients: 210 g hladké mouky; 1 balíček prášku do pečiva; 310 g nastrouhané mrkve; 150 g cukru; 150 g mletých lískových oříšků; 150 g mletých mandlí; 2 balíčky vanilkového cukru; 1 špetka soli; šťáva z 1 citronu; 100 g hořké pomerančové čokolády VIVANI (70 % kakaa); 70 g mléčné čokolády VIVANI (35 % kakaa); 150 g rozpuštěného másla; 4 vejce (velikost S); pár pekanových ořechů; trochu cukru (na karamel)

1 forma na chlebíček

Ulovit suroviny (11)

Mrkev, pomeranč a hořká čokoláda v jednom koláči zní jako nezvyklá trojka, ale funguje bezvadně. Klasický mrkvový koláč jsme obohatili o pomerančovou čokoládu a karamelizované pekanové ořechy, aby byl ještě šťavnatější a sváteční. Upekli jsme tutovku z Econea kuchyně, která zvládne oslavit nedělní odpoledne i narozeninovou tabuli.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

210 g hladké mouky

1 balíček prášku do pečiva

310 g nastrouhané mrkve

150 g cukru

150 g mletých lískových oříšků

150 g mletých mandlí

2 balíčky vanilkového cukru

1 špetka soli

šťáva z 1 citronu

100 g hořké pomerančové čokolády VIVANI (70 % kakaa)

70 g mléčné čokolády VIVANI (35 % kakaa)

150 g rozpuštěného másla

4 vejce (velikost S)

pár pekanových ořechů

trochu cukru (na karamel)

Návod

Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte cukr, nastrouhanou mrkev, lískové oříšky, mandle, vanilkový cukr, sůl a citronovou šťávu a promíchejte.

Čokoládu, mléčnou čokoládu a máslo pomalu rozpusťte ve vodní lázni.

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vmíchejte do rozpuštěné čokoládovo-máslové směsi, poté přidejte k suché směsi a spojte ručním mixérem.

Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně je vmíchejte do těsta.

Formu na koláč vymažte a naplňte těstem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 55 minut (zkouška špejlí). Nechte úplně vychladnout.

Pekanové ořechy nahrubo nasekejte, několik nechte celých.

Cukr dejte do hrnce a pomalu zahřívejte, aby se rozpustil bez připálení.

Jakmile je cukr téměř rozpuštěný, přidejte ořechy a rychle promíchejte. Rovnoměrně karamelem pokryté ořechy rychle rozprostřete na koláč a před podáváním nechte ztuhnout.

Aby byl mrkvový koláč obzvlášť šťavnatý a chutný, upečte ho o den dřív a nechte odležet. Karamelovou polevu s pekany přidejte až těsně před podáváním. Čokoládu do těsta i na ozdobu jsme použili od VIVANI.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Čokoládovo-pomerančový mrkvový koláč s karamelizovanými pekany

Ingredience

210 g hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva
310 g nastrouhané mrkve
150 g cukru
150 g mletých lískových oříšků
150 g mletých mandlí
2 balíčky vanilkového cukru
1 špetka soli
šťáva z 1 citronu
100 g hořké pomerančové čokolády VIVANI (70 % kakaa)
70 g mléčné čokolády VIVANI (35 % kakaa)
150 g rozpuštěného másla
4 vejce (velikost S)
pár pekanových ořechů
trochu cukru (na karamel)

Návod k přípravě

Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte cukr, nastrouhanou mrkev, lískové oříšky, mandle, vanilkový cukr, sůl a citronovou šťávu a promíchejte.Čokoládu, mléčnou čokoládu a máslo pomalu rozpusťte ve vodní lázni.Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vmíchejte do rozpuštěné čokoládovo-máslové směsi, poté přidejte k suché směsi a spojte ručním mixérem.Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně je vmíchejte do těsta.Formu na koláč vymažte a naplňte těstem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 55 minut (zkouška špejlí). Nechte úplně vychladnout.Pekanové ořechy nahrubo nasekejte, několik nechte celých.Cukr dejte do hrnce a pomalu zahřívejte, aby se rozpustil bez připálení.Jakmile je cukr téměř rozpuštěný, přidejte ořechy a rychle promíchejte. Rovnoměrně karamelem pokryté ořechy rychle rozprostřete na koláč a před podáváním nechte ztuhnout.