Čokoládovo-kardamomové dortíčky se zázvorovým krémem

Name: Čokoládovo-kardamomové dortíčky se zázvorovým krémem
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8–12 malých dortíků
Ingredients: Těsto (na 2 dortové formy o průměru 24 cm):; 330 g hladké pšeničné mouky; 3 lžičky mletého kardamomu; 1 lžička mletého zázvoru; 2 lžíce kakaa do pečiva; 2 lžičky prášku do pečiva; 0,5 lžičky soli; 4 vejce; 150 g hořké čokolády VIVANI na vaření; 1 lžička vanilkové pasty; 250 g másla pokojové teploty; 250 g hnědého cukru; 100 g cukru muscovado; 250 g zakysané smetany; Zázvorový máslový krém:; 250 g másla pokojové teploty; 250 g moučkového cukru; 3 lžíce kakaa do pečiva; 1 lžička mletého zázvoru; 150 g smetanového sýra pokojové teploty; 1 lžička vanilkové pasty; Dekorace:; 20 g jemně nasekaného kandovaného zázvoru; 1 pomeranč nakrájený na tenké plátky

8–12 malých dortíků

Ulovit suroviny (10)

Čokoláda, kardamom a zázvorový krém, kombinace, která zní neotřele, ale funguje bezvadně. Tyhle malé dortíčky umí potěšit i náročné jazýčky, když se blíží oslava nebo chuť na něco výjimečného. Upekli jsme čokoládovo-kardamomové dortíčky s VIVANI hořkou čokoládou a zázvorovým krémem, které bez obav zvládne i začínající cukrář.

Ingredience

Těsto (na 2 dortové formy o průměru 24 cm):

330 g hladké pšeničné mouky

3 lžičky mletého kardamomu

1 lžička mletého zázvoru

2 lžíce kakaa do pečiva

2 lžičky prášku do pečiva

0,5 lžičky soli

4 vejce

150 g hořké čokolády VIVANI na vaření

1 lžička vanilkové pasty

250 g másla pokojové teploty

250 g hnědého cukru

100 g cukru muscovado

250 g zakysané smetany

Zázvorový máslový krém:

250 g másla pokojové teploty

250 g moučkového cukru

3 lžíce kakaa do pečiva

1 lžička mletého zázvoru

150 g smetanového sýra pokojové teploty

1 lžička vanilkové pasty

Dekorace:

20 g jemně nasekaného kandovaného zázvoru

1 pomeranč nakrájený na tenké plátky

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C horký vzduch. Obě dortové formy (Ø 24 cm) vymažte a lehce vysypte moukou.

Mouku, kardamom, zázvor, kakao, sůl a prášek do pečiva prosejte do mísy.

Čokoládu nalámejte na kousky, dejte do misky a opatrně rozpusťte v mikrovlnné troubě na 600 W po krátkých intervalech, mezi nimi promíchejte.

Vejce spolu s vanilkovou pastou a rozpuštěnou čokoládou v míse prošlehejte.

V další míse ušlehejte máslo s hnědým cukrem a cukrem muscovado na vysoké rychlosti asi 5 minut do krémova. Postupně vmíchejte vaječnou směs.

Na nízké rychlosti střídavě vmíchejte moučnou směs a zakysanou smetanu.

Těsto rozdělte do obou forem a povrch uhlaďte. Pečte přibližně 30 minut, dokud špejle po vpíchnutí nevyjde suchá.

Mezitím připravte zázvorový krém: máslo šlehejte 5 minut na nejvyšší rychlosti, dokud nezesvětlá.

Moučkový cukr smíchejte s kakaem a mletým zázvorem a postupně přidávejte k máslu za stálého šlehání na střední rychlosti.

Na nízké rychlosti jemně vmíchejte smetanový sýr a vanilkovou pastu, ať zůstane krém nadýchaný.

Vychladlé korpusy opatrně vyjměte z forem. Vykrajovátkem z nich vykrojte 8–12 malých dortíčků.

Zázvorový krém přendejte do cukrářského sáčku a ozdobte jím dortíčky. Dozdobte plátky pomeranče a kandovaným zázvorem.

Dortíčky můžete upéct i jako jeden velký dort, stačí korpusy nechat vcelku a neprořezávat je vykrajovátkem. Hořkou čokoládu na pečení najdeme v naší poličce se sladkostmi VIVANI.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Čokoládovo-kardamomové dortíčky se zázvorovým krémem

Ingredience

Těsto (na 2 dortové formy o průměru 24 cm):
330 g hladké pšeničné mouky
3 lžičky mletého kardamomu
1 lžička mletého zázvoru
2 lžíce kakaa do pečiva
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
4 vejce
150 g hořké čokolády VIVANI na vaření
1 lžička vanilkové pasty
250 g másla pokojové teploty
250 g hnědého cukru
100 g cukru muscovado
250 g zakysané smetany
Zázvorový máslový krém:
250 g másla pokojové teploty
250 g moučkového cukru
3 lžíce kakaa do pečiva
1 lžička mletého zázvoru
150 g smetanového sýra pokojové teploty
1 lžička vanilkové pasty
Dekorace:
20 g jemně nasekaného kandovaného zázvoru
1 pomeranč nakrájený na tenké plátky

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C horký vzduch. Obě dortové formy (Ø 24 cm) vymažte a lehce vysypte moukou.Mouku, kardamom, zázvor, kakao, sůl a prášek do pečiva prosejte do mísy.Čokoládu nalámejte na kousky, dejte do misky a opatrně rozpusťte v mikrovlnné troubě na 600 W po krátkých intervalech, mezi nimi promíchejte.Vejce spolu s vanilkovou pastou a rozpuštěnou čokoládou v míse prošlehejte.V další míse ušlehejte máslo s hnědým cukrem a cukrem muscovado na vysoké rychlosti asi 5 minut do krémova. Postupně vmíchejte vaječnou směs.Na nízké rychlosti střídavě vmíchejte moučnou směs a zakysanou smetanu.Těsto rozdělte do obou forem a povrch uhlaďte. Pečte přibližně 30 minut, dokud špejle po vpíchnutí nevyjde suchá.Mezitím připravte zázvorový krém: máslo šlehejte 5 minut na nejvyšší rychlosti, dokud nezesvětlá.Moučkový cukr smíchejte s kakaem a mletým zázvorem a postupně přidávejte k máslu za stálého šlehání na střední rychlosti.Na nízké rychlosti jemně vmíchejte smetanový sýr a vanilkovou pastu, ať zůstane krém nadýchaný.Vychladlé korpusy opatrně vyjměte z forem. Vykrajovátkem z nich vykrojte 8–12 malých dortíčků.Zázvorový krém přendejte do cukrářského sáčku a ozdobte jím dortíčky. Dozdobte plátky pomeranče a kandovaným zázvorem.

Tip

Dortíčky můžete upéct i jako jeden velký dort, stačí korpusy nechat vcelku a neprořezávat je vykrajovátkem. Hořkou čokoládu na pečení najdeme v naší poličce se sladkostmi VIVANI.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.