Čokoládovo-jahodové tiramisu

Name: Čokoládovo-jahodové tiramisu
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: asi 6 porcí
Ingredients: na piškotovou vrstvu:; 200 g piškotů (ideálně špaldové Savoiardi); 500 g čerstvých jahod; 30 g cukru; šťáva a kůra z 1/2 citronu; na krém:; 4 žloutky; 85 g cukru; 45 ml vody; 250 g studeného mascarpone; 150 g studené smetany ke šlehání; 160 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou; 2 lžičky přírodního vanilkového extraktu; na ozdobu:; hobliny z bílé čokolády VIVANI s vanilkou

asi 6 porcíItalská kuchyně

Ulovit suroviny (3)

Jahodové tiramisu je svěží obměnou italské klasiky. Místo kávy a kakaa v něm najdete šťavnaté jahody, citron a bílou čokoládu, které doplňuje jemný krém z mascarpone a smetany. Piškoty nasáknou ovocnou šťávou a po odležení se všechny vrstvy krásně propojí. Perfektní dezert, který zvládne každý, přesto chutná jako z dobré cukrárny. Smlsnou si na něm dospělí i děti.

Ingredience

na piškotovou vrstvu:

200 g piškotů (ideálně špaldové Savoiardi)

500 g čerstvých jahod

30 g cukru

šťáva a kůra z 1/2 citronu

na krém:

4 žloutky

85 g cukru

45 ml vody

250 g studeného mascarpone

150 g studené smetany ke šlehání

160 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou

2 lžičky přírodního vanilkového extraktu

na ozdobu:

hobliny z bílé čokolády VIVANI s vanilkou

Návod

Jahody omyjte, nakrájejte na kousky a promíchejte s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Nechte 30 minut pustit šťávu.

Bílou čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

V malém hrnci rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu, dokud sirup mírně nezhoustne (asi 120 °C).

Žloutky šlehejte v mixéru na vysokou rychlost a za stálého míchání pomalu přilévejte horký cukrový sirup. Šlehejte 4-6 minut, dokud směs nezesvětlá a nezpění.

Lžíci krému vmíchejte do mascarpone, aby se zjemnilo, pak mascarpone i vanilkový extrakt jemně vmíchejte do zbytku krému. Nakonec přidejte vychladlou čokoládu a dejte do lednice.

Smetanu vyšlehejte do tuha, jemně vmíchejte do krému a vraťte zpět do lednice.

Jahody sceďte, šťávu si nechte stranou. Piškoty krátce namočte do jahodové šťávy a vrstvěte do formy, přidejte polovinu krému a uhlaďte, poté vrstvu jahod.

Postup zopakujte - druhá vrstva piškotů, krému a jahod. Formu zakryjte a dejte do lednice na pár hodin, ideálně přes noc.

Před podáváním ozdobte hoblinami z bílé čokolády.

Tiramisu si klidně připravte den předem, v lednici jen zesílí chuť. Na hoblinky i do krému sáhněte po bílé čokoládě VIVANI, díky vanilkovým semínkům chutná extra jemně.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Suroviny z receptu

Vivani Čokoláda bílá s vanilkou BIO (80 g)

Výrazně snížený obsah cukru

Standardní cena 3,86 €

4,83 € / 100 g

Skladem

Bio nebio Piškoty cukrářské špaldové Savoiardi BIO (200 g)

Na nepečené dezerty i jako sladká tečka

Standardní cena 3,13 €

1,57 € / 100 g

Nedostupné

Country Life Cukr třtinový BIO (500 g)

Přírodní sladidlo s melasou

Standardní cena 2,27 €

0,45 € / 100 g

Skladem

Omrknout další recepty

Čokoládovo-jahodové tiramisu

Ingredience

na piškotovou vrstvu:
200 g piškotů (ideálně špaldové Savoiardi)
500 g čerstvých jahod
30 g cukru
šťáva a kůra z 1/2 citronu
na krém:
4 žloutky
85 g cukru
45 ml vody
250 g studeného mascarpone
150 g studené smetany ke šlehání
160 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou
2 lžičky přírodního vanilkového extraktu
na ozdobu:
hobliny z bílé čokolády VIVANI s vanilkou

Návod k přípravě

Jahody omyjte, nakrájejte na kousky a promíchejte s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Nechte 30 minut pustit šťávu.Bílou čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.V malém hrnci rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu, dokud sirup mírně nezhoustne (asi 120 °C).Žloutky šlehejte v mixéru na vysokou rychlost a za stálého míchání pomalu přilévejte horký cukrový sirup. Šlehejte 4-6 minut, dokud směs nezesvětlá a nezpění.Lžíci krému vmíchejte do mascarpone, aby se zjemnilo, pak mascarpone i vanilkový extrakt jemně vmíchejte do zbytku krému. Nakonec přidejte vychladlou čokoládu a dejte do lednice.Smetanu vyšlehejte do tuha, jemně vmíchejte do krému a vraťte zpět do lednice.Jahody sceďte, šťávu si nechte stranou. Piškoty krátce namočte do jahodové šťávy a vrstvěte do formy, přidejte polovinu krému a uhlaďte, poté vrstvu jahod.Postup zopakujte - druhá vrstva piškotů, krému a jahod. Formu zakryjte a dejte do lednice na pár hodin, ideálně přes noc.Před podáváním ozdobte hoblinami z bílé čokolády.

Tip

Tiramisu si klidně připravte den předem, v lednici jen zesílí chuť. Na hoblinky i do krému sáhněte po bílé čokoládě VIVANI, díky vanilkovým semínkům chutná extra jemně.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.