Čokoládovo-jahodové tiramisu

Piškoty, čerstvé jahody a krémová bílá čokoláda v jedné míse, žádné pečení, jen trocha trpělivosti v lednici. Tahle tutovka mezi dezerty zabodovala tím, že chuť má hotovkovou snadnost, ale vypadá jako z cukrárny. Poskládali jsme čokoládovo-jahodové tiramisu s bílou čokoládou VIVANI, které si zamilujete na první lžičku.

Ingredience

na piškotovou vrstvu:

200 g piškotů (ideálně špaldové Savoiardi)

500 g čerstvých jahod

30 g cukru

šťáva a kůra z 1/2 citronu

na krém:

4 žloutky

85 g cukru

45 ml vody

250 g studeného mascarpone

150 g studené smetany ke šlehání

160 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou

2 lžičky přírodního vanilkového extraktu

na ozdobu:

hobliny z bílé čokolády VIVANI s vanilkou

Návod

Jahody omyjte, nakrájejte na kousky a promíchejte s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Nechte 30 minut pustit šťávu.

Bílou čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

V malém hrnci rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu, dokud sirup mírně nezhoustne (asi 120 °C).

Žloutky šlehejte v mixéru na vysokou rychlost a za stálého míchání pomalu přilévejte horký cukrový sirup. Šlehejte 4-6 minut, dokud směs nezesvětlá a nezpění.

Lžíci krému vmíchejte do mascarpone, aby se zjemnilo, pak mascarpone i vanilkový extrakt jemně vmíchejte do zbytku krému. Nakonec přidejte vychladlou čokoládu a dejte do lednice.

Smetanu vyšlehejte do tuha, jemně vmíchejte do krému a vraťte zpět do lednice.

Jahody sceďte, šťávu si nechte stranou. Piškoty krátce namočte do jahodové šťávy a vrstvěte do formy, přidejte polovinu krému a uhlaďte, poté vrstvu jahod.

Postup zopakujte - druhá vrstva piškotů, krému a jahod. Formu zakryjte a dejte do lednice na pár hodin, ideálně přes noc.

Před podáváním ozdobte hoblinami z bílé čokolády.

Tiramisu si klidně připravte den předem, v lednici jen zesílí chuť. Na hoblinky i do krému sáhněte po bílé čokoládě VIVANI, díky vanilkovým semínkům chutná extra jemně.

Omrknout další recepty

Čokoládovo-jahodové tiramisu

Ingredience

na piškotovou vrstvu:
200 g piškotů (ideálně špaldové Savoiardi)
500 g čerstvých jahod
30 g cukru
šťáva a kůra z 1/2 citronu
na krém:
4 žloutky
85 g cukru
45 ml vody
250 g studeného mascarpone
150 g studené smetany ke šlehání
160 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou
2 lžičky přírodního vanilkového extraktu
na ozdobu:
hobliny z bílé čokolády VIVANI s vanilkou

Návod k přípravě

Jahody omyjte, nakrájejte na kousky a promíchejte s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Nechte 30 minut pustit šťávu.Bílou čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.V malém hrnci rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu, dokud sirup mírně nezhoustne (asi 120 °C).Žloutky šlehejte v mixéru na vysokou rychlost a za stálého míchání pomalu přilévejte horký cukrový sirup. Šlehejte 4-6 minut, dokud směs nezesvětlá a nezpění.Lžíci krému vmíchejte do mascarpone, aby se zjemnilo, pak mascarpone i vanilkový extrakt jemně vmíchejte do zbytku krému. Nakonec přidejte vychladlou čokoládu a dejte do lednice.Smetanu vyšlehejte do tuha, jemně vmíchejte do krému a vraťte zpět do lednice.Jahody sceďte, šťávu si nechte stranou. Piškoty krátce namočte do jahodové šťávy a vrstvěte do formy, přidejte polovinu krému a uhlaďte, poté vrstvu jahod.Postup zopakujte - druhá vrstva piškotů, krému a jahod. Formu zakryjte a dejte do lednice na pár hodin, ideálně přes noc.Před podáváním ozdobte hoblinami z bílé čokolády.

Tip

Tiramisu si klidně připravte den předem, v lednici jen zesílí chuť. Na hoblinky i do krému sáhněte po bílé čokoládě VIVANI, díky vanilkovým semínkům chutná extra jemně.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.