Čokoládová lískooříšková kolečka

Name: Čokoládová lískooříšková kolečka
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5–8 kusů
Ingredients: 200 g lískových oříšků; 110 g třtinového cukru; 5 g přepuštěného másla (ghí); 1 čubatá lžíce tekutého medu; 1 lžička mleté vanilky; 3 lžíce vody; 70 g hořké čokolády VIVANI 71 %

5–8 kusů

Ulovit suroviny (6)

Pražené lískové oříšky v křupavém karamelu, ponořené do hořké čokolády. Taková kombinace umí potěšit i ty nejnáročnější mlsaly a hodí se skvěle k odpolední kávě. Upekli jsme lískooříšková kolečka s čokoládou VIVANI, sladkou vychytávku, kterou zvládne i začátečník v kuchyni.

Ingredience

200 g lískových oříšků

110 g třtinového cukru

5 g přepuštěného másla (ghí)

1 čubatá lžíce tekutého medu

1 lžička mleté vanilky

3 lžíce vody

70 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod

Volitelně: pokud nemáte blanšírované lískové oříšky, opražte je v troubě asi 15 minut, zabalte do utěrky a protřete, aby se uvolnily slupky.

Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzdušně), oříšky rozprostřete na plech s pečicím papírem a pražte asi 10-15 minut.

Cukr karamelizujte na pánvi, míchejte až se začne pomalu rozpouštět. Jakmile je cukr zcela tekutý, přidejte med, máslo, vodu a vanilku. Míchejte, dokud se karamel úplně nespojí.

Přidejte oříšky a nepřetržitě míchejte, dokud nejsou celé obalené v karamelu.

Lžící tvořte na pečicím papíru malé kroužky z ořechové směsi.

Nechte asi 5 minut zaschnout, poté kroužky opatrně sundejte a nechte úplně vychladnout.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kolečka namočte spodní stranou do poloviny výšky do čokolády, položte čokoládovou stranou nahoru na pečicí papír a nechte zaschnout.

Zkuste klidně zaměnit lískové oříšky za makadamiové nebo jiné, funguje to stejně dobře. Recept vychází z originálu německé značky VIVANI, jejíž hořkou čokoládu 71 % jsme použili na polevu.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Suroviny z receptu

Sonnentor Vanilka BIO - mletá (10 g)

Základní esence všech dezertů

Standardní cena 15,82 €

158,20 € / 100 g

Skladem

Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ 210 ml BIO BIO NEBIO

Z českého mléka, vhodné i na smažení

Standardní cena 10,40 €

4,95 € / 100 ml

Skladem

Med květový ze Železných hor 650 g BIO NEBIO

Z lučních květů a sadů, od drobných včelařů

Standardní cena 7,60 €

1,17 € / 100 g

Skladem

Country Life Lískové ořechy BIO (250 g)

Do dezertů, na ořechové máslo či rostlinný nápoj

Standardní cena 5,71 €

2,28 € / 100 g

Skladem

Vivani Čokoláda hořká 71 % BIO (80 g)

Vstupte do světa vyšších procent kakaa

Standardní cena 3,24 €

4,05 € / 100 g

Skladem

Country Life Cukr třtinový BIO (500 g)

Přírodní sladidlo s melasou

Standardní cena 2,27 €

0,45 € / 100 g

Skladem

Omrknout další recepty

Čokoládová lískooříšková kolečka

Ingredience

200 g lískových oříšků
110 g třtinového cukru
5 g přepuštěného másla (ghí)
1 čubatá lžíce tekutého medu
1 lžička mleté vanilky
3 lžíce vody
70 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod k přípravě

Volitelně: pokud nemáte blanšírované lískové oříšky, opražte je v troubě asi 15 minut, zabalte do utěrky a protřete, aby se uvolnily slupky.Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzdušně), oříšky rozprostřete na plech s pečicím papírem a pražte asi 10-15 minut.Cukr karamelizujte na pánvi, míchejte až se začne pomalu rozpouštět. Jakmile je cukr zcela tekutý, přidejte med, máslo, vodu a vanilku. Míchejte, dokud se karamel úplně nespojí.Přidejte oříšky a nepřetržitě míchejte, dokud nejsou celé obalené v karamelu.Lžící tvořte na pečicím papíru malé kroužky z ořechové směsi.Nechte asi 5 minut zaschnout, poté kroužky opatrně sundejte a nechte úplně vychladnout.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kolečka namočte spodní stranou do poloviny výšky do čokolády, položte čokoládovou stranou nahoru na pečicí papír a nechte zaschnout.