Cizrnové ragú se zelím a omáčkou z arašídového másla

Cizrna, dva druhy zelí a hustá omáčka z arašídového másla. Syté jídlo z jednoho hrnce s exotickým nádechem, které druhý den chutná ještě líp. Vegan tutovka z Econea kuchyně: podávejte s jasmínovou rýží a nechte si zajít chuť na maso.

Ingredience

320 g cizrny

60 ml oleje

200 g kysaného bílého zelí

200 g čerstvého bílého zelí

20 g čerstvého zázvoru

200 g rajčat

200 g cibule

40 g česneku

150 g arašídového másla

špetka sladké papriky

špetka soli

špetka koření tandoori

špetka majoránky

40 ml sójové omáčky tamari

160 ml smetany Provamel

80 ml jablečného octa

1 l vody

320 g jasmínové rýže

Návod

Cizrnu namočte přes noc.

Na rozehřátém oleji opečte na drobné kousky nakrájenou cibuli, česnek, čerstvé zelí, zázvor a scezenou cizrnu. Opékejte, až zelenina zesklovatí a opeče se po stranách.

Přidejte papriku, sůl, pepř, tandoori, majoránku a promíchejte. Zpražte – zalijte sójovou omáčkou tamari a promíchejte.

Zalijte vodou, přidejte ocet, rajčata a kysané zelí, přiklopte pokličkou a pomalu vařte cca 1 hodinu za občasného míchání. V případě potřeby přidejte vždy trochu vody tak, aby nepřevyšovala hladinu surovin (suroviny by neměly ve vodě plavat).

Vmíchejte arašídové máslo a sójovou smetanu, čímž se ragú zahustí, dochuťte dle potřeby solí a kořením a podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.

Tento pokrm se hodí k uschladnění a pozdějšímu ohřevu.

Omrknout další recepty

Cizrnové ragú se zelím a omáčkou z arašídového másla

Ingredience

320 g cizrny
60 ml oleje
200 g kysaného bílého zelí
200 g čerstvého bílého zelí
20 g čerstvého zázvoru
200 g rajčat
200 g cibule
40 g česneku
150 g arašídového másla
špetka sladké papriky
špetka soli
špetka koření tandoori
špetka majoránky
40 ml sójové omáčky tamari
160 ml smetany Provamel
80 ml jablečného octa
1 l vody
320 g jasmínové rýže

Návod k přípravě

Cizrnu namočte přes noc.Na rozehřátém oleji opečte na drobné kousky nakrájenou cibuli, česnek, čerstvé zelí, zázvor a scezenou cizrnu. Opékejte, až zelenina zesklovatí a opeče se po stranách.Přidejte papriku, sůl, pepř, tandoori, majoránku a promíchejte. Zpražte – zalijte sójovou omáčkou tamari a promíchejte.Zalijte vodou, přidejte ocet, rajčata a kysané zelí, přiklopte pokličkou a pomalu vařte cca 1 hodinu za občasného míchání. V případě potřeby přidejte vždy trochu vody tak, aby nepřevyšovala hladinu surovin (suroviny by neměly ve vodě plavat).Vmíchejte arašídové máslo a sójovou smetanu, čímž se ragú zahustí, dochuťte dle potřeby solí a kořením a podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.