Cheesecake s limetkou a vanilkou

Hedvábné tofu, kešu pasta a čerstvá limetková šťáva. Tahle kombinace dává vzniknout jemnému, krémovému cheesecaku, který voní vanilkou a osvěží každé sousto. Z Econea kuchyně jsme s recepty Rapunzel upekli veganskou pochoutku, se kterou se pochlubíte i na sváteční tabuli.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

Korpus:

130 g vypeckovaných datlí (např. Deglet Nour)

70 g směsi semínek

30 g pekanových ořechů

2 lžíce panenského kokosového oleje

špetka mořské soli

Náplň:

400 g hedvábného tofu, okapaného

80 g kešu pasty

kůra z 1/2 limetky

50 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy

3 lžíce panenského kokosového oleje

2,5 lžíce javorového sirupu (Grade A) nebo kokosového květového sirupu

1/2 lžičky mleté bourbon vanilky

Návod

Vymažte 20cm dortovou formu a troubu předehřejte na 160 °C.

Suroviny na korpus rozmixujte dohladka a rovnoměrně vtlačte na dno formy.

Korpus předpečte 10-15 minut do zlatova, poté nechte vychladnout.

Suroviny na náplň rozmixujte do hladkého krému a rozetřete na vychladlý korpus.

Do trouby vedle formy postavte misku s vodou a pečte 45 minut až hodinu, dokud náplň na okrajích neztuhne a střed zůstane jemně chvějivý.

Nechte vychladnout, poté dejte na 2 hodiny do lednice a podávejte vychlazené.

Pokud nemáte po ruce limetku, klidně použijte citron, šťáva i kůra fungují stejně dobře. Všechny suroviny od Rapunzel najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Cheesecake s limetkou a vanilkou

Ingredience

Korpus:
130 g vypeckovaných datlí (např. Deglet Nour)
70 g směsi semínek
30 g pekanových ořechů
2 lžíce panenského kokosového oleje
špetka mořské soli
Náplň:
400 g hedvábného tofu, okapaného
80 g kešu pasty
kůra z 1/2 limetky
50 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy
3 lžíce panenského kokosového oleje
2,5 lžíce javorového sirupu (Grade A) nebo kokosového květového sirupu
1/2 lžičky mleté bourbon vanilky

Návod k přípravě

Vymažte 20cm dortovou formu a troubu předehřejte na 160 °C.Suroviny na korpus rozmixujte dohladka a rovnoměrně vtlačte na dno formy.Korpus předpečte 10-15 minut do zlatova, poté nechte vychladnout.Suroviny na náplň rozmixujte do hladkého krému a rozetřete na vychladlý korpus.Do trouby vedle formy postavte misku s vodou a pečte 45 minut až hodinu, dokud náplň na okrajích neztuhne a střed zůstane jemně chvějivý.Nechte vychladnout, poté dejte na 2 hodiny do lednice a podávejte vychlazené.