Brioška s makadamiovou náplní

Kynuté těsto plněné makadamiovým krémem a posypané mandlemi, to je brioška, která voní nedělním ránem. Sladké kynuté pečivo dokáže pohladit i ten nejsplihlejší pondělní pocit a navodit chvilku klidu u šálku kávy. Upekli jsme tenhle recept z Econea kuchyně s ingrediencemi Rapunzel, díky kterým je těsto nadýchané a náplň hedvábně krémová.

Ingredience

350 g pšeničné mouky

60 g třtinového cukru

1/2 lžičky mořské soli

160 ml vlažného mléka

1 balení sušeného droždí

1 velké vejce

75 g másla při pokojové teplotě

1 lžička vanilkového prášku

3 lžíce mandlového nebo makadamiového krému Rapunzel (náplň)

3 lžíce mletých pražených mandlí (náplň)

mandlové plátky na posypání

1 vejce na potření

Návod

Polovinu mouky smíchejte s cukrem a solí.

Vlažné mléko nalijte do misky, přidejte droždí, promíchejte a nechte 5 minut odpočinout.

Kvasnicovou směs spojte s moukou, přidejte vejce, máslo a vanilkový prášek.

Postupně vmíchejte zbylou mouku a hněťte, dokud nevznikne mírně lepivé těsto.

Těsto přendejte do vymazané mísy a nechte kynout 90 minut, případně přes noc v lednici.

Vykynuté těsto krátce zchlaďte, rozválejte do obdélníku a rovnoměrně potřete náplní z krému a mletých mandlí.

Těsto stočte do válce a nakrájejte na 12 až 15 stejných závitů.

Závity vložte do košíčků na muffiny, potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky.

Pečte při 175 °C 18 až 22 minut do zlatova.

Před podáváním nechte briošky vychladnout.

Náplň můžete připravit z mandlového i z makadamiového krému, obě varianty od Rapunzel fungují stejně dobře. Těsto zvládne kynout i přes noc v lednici, takže si ráno jen vytvarujete a upečete.

Omrknout další recepty

Brioška s makadamiovou náplní

Ingredience

350 g pšeničné mouky
60 g třtinového cukru
1/2 lžičky mořské soli
160 ml vlažného mléka
1 balení sušeného droždí
1 velké vejce
75 g másla při pokojové teplotě
1 lžička vanilkového prášku
3 lžíce mandlového nebo makadamiového krému Rapunzel (náplň)
3 lžíce mletých pražených mandlí (náplň)
mandlové plátky na posypání
1 vejce na potření

Návod k přípravě

Polovinu mouky smíchejte s cukrem a solí.Vlažné mléko nalijte do misky, přidejte droždí, promíchejte a nechte 5 minut odpočinout.Kvasnicovou směs spojte s moukou, přidejte vejce, máslo a vanilkový prášek.Postupně vmíchejte zbylou mouku a hněťte, dokud nevznikne mírně lepivé těsto.Těsto přendejte do vymazané mísy a nechte kynout 90 minut, případně přes noc v lednici.Vykynuté těsto krátce zchlaďte, rozválejte do obdélníku a rovnoměrně potřete náplní z krému a mletých mandlí.Těsto stočte do válce a nakrájejte na 12 až 15 stejných závitů.Závity vložte do košíčků na muffiny, potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky.Pečte při 175 °C 18 až 22 minut do zlatova.Před podáváním nechte briošky vychladnout.