Boschské kuličky

Křupavé odpalové těsto, svěží pomerančový krém a hladká čokoládová poleva v jedné kouli. Tahle nizozemská pochoutka z města Den Bosch je jako velký větrník, jen sladší a voňavější pomerančem. Upekli jsme boschské kuličky s hořkou čokoládou VIVANI a věříme, že se stanou novou srdcovkou z Econea kuchyně.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

Pro odpalové těsto:

125 ml vody

50 g másla

1 špetka soli

75 g hladké mouky

2 vejce

Pro pomerančovo-šlehačkovou náplň:

250 ml smetany ke šlehání

2 lžíce moučkového cukru

kůra z 1 velkého pomeranče

Na čokoládovo-pomerančovou polevu:

200 g hořké čokolády VIVANI na vaření

100 ml smetany

1 lžíce másla

kůra z 1 malého pomeranče

Návod

Troubu předehřej na 200 °C a plech vylož pečicím papírem.

Vodu, máslo a sůl přiveď k varu, dokud se máslo úplně nerozpustí.

Přisyp mouku a energicky míchej, dokud nevznikne hladká kulička těsta.

Nech těsto mírně vychladnout a postupně do něj zapracuj vejce, jedno po druhém.

Těsto rozděl na 6 až 8 hromádek na plech a peč 25 až 30 minut do zlatova.

Smetanu vyšlehej s moučkovým cukrem do tuha a vmíchej pomerančovou kůru.

Do vychladlých bochánků udělej malé otvory a naplň je krémem pomocí zdobicího sáčku.

Smetanu a máslo pro polevu přiveď k varu a nech krátce probublávat.

Přidej čokoládu, nech ji rozpustit a vmíchej pomerančovou kůru.

Naplněné bochánky namáčej vrškem do polevy a nech ztuhnout, nejlépe v lednici alespoň 30 minut.

Základem polevy je hořká čokoláda na vaření od VIVANI, klidně vyzkoušej i verzi se 71 % nebo 85 % kakaa pro intenzivnější chuť. Odpalové těsto zvládneš upéct den dopředu, naplň ho krémem až těsně před podáváním, ať zůstane křupavé.

Omrknout další recepty

Boschské kuličky

Ingredience

Pro odpalové těsto:
125 ml vody
50 g másla
1 špetka soli
75 g hladké mouky
2 vejce
Pro pomerančovo-šlehačkovou náplň:
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
kůra z 1 velkého pomeranče
Na čokoládovo-pomerančovou polevu:
200 g hořké čokolády VIVANI na vaření
100 ml smetany
1 lžíce másla
kůra z 1 malého pomeranče

Návod k přípravě

Troubu předehřej na 200 °C a plech vylož pečicím papírem.Vodu, máslo a sůl přiveď k varu, dokud se máslo úplně nerozpustí.Přisyp mouku a energicky míchej, dokud nevznikne hladká kulička těsta.Nech těsto mírně vychladnout a postupně do něj zapracuj vejce, jedno po druhém.Těsto rozděl na 6 až 8 hromádek na plech a peč 25 až 30 minut do zlatova.Smetanu vyšlehej s moučkovým cukrem do tuha a vmíchej pomerančovou kůru.Do vychladlých bochánků udělej malé otvory a naplň je krémem pomocí zdobicího sáčku.Smetanu a máslo pro polevu přiveď k varu a nech krátce probublávat.Přidej čokoládu, nech ji rozpustit a vmíchej pomerančovou kůru.Naplněné bochánky namáčej vrškem do polevy a nech ztuhnout, nejlépe v lednici alespoň 30 minut.