Boloňské špagety (RECEPT)

Boloňské špagety

Oblíbená omáčka severní Itálie ve veganské verzi. Surovin je tentokrát více, ale všechny jsou důležité pro to, aby chuť i konzistence boloňské omáčky byly tak akorát.

Snadné
Do 60 minut
Hlavní jídla a Videorecepty
Veganský

Ingredience

400 g špaget Girolomoni

680 g rajčatového pyré

400 ml zeleninového vývaru

1 ks cibule

1 ks mrkev

1 ks stonku řapíkatého celeru

4 ks stroužky česneku

125 g houby (žampiony, shitake nebo hlíva)

25 g nasekaných vlašských ořechů

4 lžíce olivového oleje

1 lžíce lahůdkového droždí

0 lžíce sójové omáčky tamari

80 g červené čočky

Návod

V kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájené na drobné kostičky a nechte pomalu zesklovatět.

Přidejte pokrájené houby s nasekaným česnekem a pomalu restujte. Houby postupně ztratí většinu vody a zelenina mírně zezlátne.

Zalijte rajčatovým pyré a vývarem. Přidejte čočku, lahůdkové droždí, tamari, nasekané ořechy, bylinky a bobkový list. Na mírném plameni povařte do změknutí čočky a zhoustnutí omáčky (asi 30–45 minut).

Vyjměte bylinky a bobkový list. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte se špagetami.

Omrknout další recepty

Boloňské špagety

Ingredience

400 g špaget Girolomoni
680 g rajčatového pyré
400 ml zeleninového vývaru
1 ks cibule
1 ks mrkev
1 ks stonku řapíkatého celeru
4 ks stroužky česneku
125 g houby (žampiony, shitake nebo hlíva)
25 g nasekaných vlašských ořechů
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce lahůdkového droždí
0 lžíce sójové omáčky tamari
80 g červené čočky

Návod k přípravě

V kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájené na drobné kostičky a nechte pomalu zesklovatět.Přidejte pokrájené houby s nasekaným česnekem a pomalu restujte. Houby postupně ztratí většinu vody a zelenina mírně zezlátne.Zalijte rajčatovým pyré a vývarem. Přidejte čočku, lahůdkové droždí, tamari, nasekané ořechy, bylinky a bobkový list. Na mírném plameni povařte do změknutí čočky a zhoustnutí omáčky (asi 30–45 minut).Vyjměte bylinky a bobkový list. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte se špagetami.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.