Babiččin čokoládový dort

Osm vajec, litr smetany a spousta hořké čokolády v jednom kousku. Tahle babiččina torta chce trpělivost a noc na vychlazení, ale odmění vás čtyřmi vrstvami nadýchaného korpusu a hedvábným čokoládovým krémem. Upekli jsme ji s čokoládou VIVANI a věříme, že se stane hitovkou na vaší příští oslavě.

Ingredience

Na čokoládový krém (den předem):

1 l smetany ke šlehání

200 g čokolády na vaření

1 lžíce kakaa na pečení

2 sáčky veganského želírovacího prostředku

Na korpus:

8 vajec

200 g třtinového cukru

1 balíček vanilkového cukru

200 g hladké mouky

50 g kukuřičného škrobu

1 špetka soli

2 lžíce kakaa na pečení

1 špička prášku do pečiva

Na dekoraci:

30-40 g nastrouhané čokolády

12 ks čokoládových bonbonů VIVANI

Návod

Den předem: čokoládu na krém nadrobno nasekejte a pomalu rozpusťte ve vodní lázni.

Smetanu přiveďte v hrnci k varu. Rozpuštěnou čokoládu a kakao vmíchejte do smetany, dobře promíchejte a krátce přiveďte k varu.

Krém přelijte do misky, zakryjte a nechte přes noc v lednici.

Druhý den troubu předehřejte na 180 °C (horní/spodní ohřev).

Oddělte vejce. Bílky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do tuhého sněhu.

Krátce vmíchejte žloutky. Mouku, škrob, sůl, kakao a prášek do pečiva prosejte a opatrně vmíchejte do sněhu.

Těsto rozdělte do dvou vymazaných dortových forem (Ø 24 cm) a pečte 18-20 minut.

Korpusy nechte krátce vychladnout ve formě, poté vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

Každý korpus vodorovně jednou rozřízněte na polovinu, celkem tak získáte 4 plátky.

Vychlazený krém vyšlehejte ručním mixérem, přidejte veganský želírovací prostředek a podle návodu na obalu 1-2 minuty šlehejte.

První korpus položte na servírovací tácek, potřete částí krému a uhlaďte. Postup opakujte s dalšími korpusy, poslední vrstvu i boky obalte zbylým krémem.

Tortu ozdobte nastrouhanou čokoládou. Zbylý krém dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a vystříkněte 12 růžiček, do každé zapíchněte kousek čokolády.

Korpusy klidně upečte den předem a nechte je zabalené odpočinout v lednici, ušetříte čas i chladicí kapacitu druhý den. Pro čistší řez tortu před krájením na hodinu zamrazte. Čokoládu na krém i na dekoraci najdete přímo v regálu VIVANI.

Omrknout další recepty

Babiččin čokoládový dort

Ingredience

Na čokoládový krém (den předem):
1 l smetany ke šlehání
200 g čokolády na vaření
1 lžíce kakaa na pečení
2 sáčky veganského želírovacího prostředku
Na korpus:
8 vajec
200 g třtinového cukru
1 balíček vanilkového cukru
200 g hladké mouky
50 g kukuřičného škrobu
1 špetka soli
2 lžíce kakaa na pečení
1 špička prášku do pečiva
Na dekoraci:
30-40 g nastrouhané čokolády
12 ks čokoládových bonbonů VIVANI

Návod k přípravě

Den předem: čokoládu na krém nadrobno nasekejte a pomalu rozpusťte ve vodní lázni.Smetanu přiveďte v hrnci k varu. Rozpuštěnou čokoládu a kakao vmíchejte do smetany, dobře promíchejte a krátce přiveďte k varu.Krém přelijte do misky, zakryjte a nechte přes noc v lednici.Druhý den troubu předehřejte na 180 °C (horní/spodní ohřev).Oddělte vejce. Bílky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do tuhého sněhu.Krátce vmíchejte žloutky. Mouku, škrob, sůl, kakao a prášek do pečiva prosejte a opatrně vmíchejte do sněhu.Těsto rozdělte do dvou vymazaných dortových forem (Ø 24 cm) a pečte 18-20 minut.Korpusy nechte krátce vychladnout ve formě, poté vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.Každý korpus vodorovně jednou rozřízněte na polovinu, celkem tak získáte 4 plátky.Vychlazený krém vyšlehejte ručním mixérem, přidejte veganský želírovací prostředek a podle návodu na obalu 1-2 minuty šlehejte.První korpus položte na servírovací tácek, potřete částí krému a uhlaďte. Postup opakujte s dalšími korpusy, poslední vrstvu i boky obalte zbylým krémem.Tortu ozdobte nastrouhanou čokoládou. Zbylý krém dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a vystříkněte 12 růžiček, do každé zapíchněte kousek čokolády.